묵은지 돼지고기 찌게 맛있게 끓이는 법
환절기에는 뜨끈하면서 시원한 국물맛이 일품인 묵은지 돼지고기 김치 찌게를 끓여먹어보자.묵은지의 시원함과 돼지고기의 기름진 맛이 환상적인 조합을 이루는 이 요리에서의 관건은 묵은지의 군내를 없앤후 요리를 하는 것이다. * 재료 : 묵은지, 돼지고기( 목살, 앞다리살, 삼겹살등 ), 청양고추, 대파다진마늘, 고추가루, 멸치액젖, 국간장, 설탕, 꽃소금, 조미료( 미원, 다시다 )는 취향껏! 묵은지의 군내를 제거하는 법 - 묵은지를 설탕물에 헹구어내서 양념과 짠기를 빼낸다. * 설탕을 2스푼 넣은 물에 묵은지를 씻어낸다. 묵은지를 씻을때에는 손에 힘을 줘서 약간 바락바락 씻어내야한다.그리고 설탕을 탄 물에 묵은지를 약 10분 정도 담가줘면 묵은지의 군내가 나지 않는다. 씻어낸 묵은지는 물기를 뺀..
2025. 10. 12.
성시경 추천 맛집, 한성칼국수 논현본점 방문기
연예계에서 미식가로 소문난 성시경이 극찬한 맛집이라는 한성칼국수 논현 본점에 방문하였다.이름은 칼국수집이지만 칼국수만 파는 식당이 아니다. 40여년의 전통을 자랑하는 논현동의 로컬 맛집이라 한다.외관은 매우 수수하지만, 주말에 방문하니 웨이팅이 제법 있다. 수요미식회에서 소개된 바가 있으며 성시경을 포함한 많은 유명인사들이 다녀간 곳이라 한다.식당의 내부는 매우 수수하고 평범했다. 이곳의 시그니쳐 메뉴는 소고기로 만든 수육과 칼국수인 듯하다.그 외에 제육, 참소라데침, 문어데침, 낙지데침등의 메뉴가 있고, 모듬전, 새우전, 굴전, 호박전, 파전, 빈대떡등의 다양한 메뉴가 있어서 선택의 폭이 넓은 것이 특징이다. 주차는 식당앞으로 차를 몰고가면 직원들이 발렛 파킹을 해주는데, 다소 불친절한 편이다..
2025. 9. 28.
