흑설탕 건강하고 맛있게 먹는 방법 ( 흑설탕 레서피 )

흑설탕은 백설탕과 달리 건강에 이로운 영양 성분을 함유하고 있다.

 

 

흑설탕(黑砂糖, black sugar 또는 brown sugar)은 사탕수수를 정제하지 않고 만든 설탕으로, 일반 백설탕에 비해 색이 짙고, 특유의 진한 맛과 향을 가지고 있습니다.  이번 포스팅에서는 흑설탕의 장점, 특징, 건강상 이로운 점에 대해서 알아보겠습니다. 

1. 흑설탕의 특징

흑설탕은 덜 정제된 설탕으로서 백설탕보다 정제 과정을 덜 거쳐 미네랄과 당밀(molasses)의 성분이 남아있는 설탕입니다.

 

흑설탕은 짙은 색과 풍미를 가지고 있기때문에  ( 캐러멜 향, 약간 쌉싸름하면서도 진한 단맛 ) 다양한 베이킹과 음식재료에 쓰이며 점성이 높고 촉촉한 특징을 가지고 있습니다. ( 수분 함량이 조금 더 높아 부드럽고 눅진한 질감을 가지고 있습니다. )

흑설탕은 백설탕과 달리 건강상 이로운 점을 가지고 있다고 할 수 있지만, 이 또한 설탕이기 때문에 과도한 섭취는 건강에 해로울 수 있습니다.  백설탕과 비교했을 때의 흑설탕의 상대적인 장점은 다음과 같습니다. 

* 미네랄 함량

흑설탕에는 철분, 칼슘, 칼륨, 마그네슘 등의 미네랄이 소량 함유되어 있습니다. 
→ 빈혈 예방이나 피로 회복에 도움될 수 있음 (특히 여성 건강 제품에 사용됨)

* 혈액순환 개선에 도움 (전통적으로 알려짐)

한방이나 민간요법에서는 몸을 따뜻하게 하고 혈액 순환을 도와준다고 여김
→ 생리통 완화, 손발이 찬 증상에 도움을 줄 수 있다고 알려짐

* 소화 기능 촉진

전통적으로 소화력 향상, 위장 기능 개선에 사용됨
→ 흑설탕차나 생강 흑설탕차로 복용

* 항산화 성분

흑설탕에 들어있는 당밀에 함유된 폴리페놀 계열 성분이 일부 항산화 작용을 함
→ 백설탕보다 산화 스트레스 억제 가능성이 있음

 

2. 흑설탕을 활용하는 방법들  

* 생강차, 유자차 등에 흑설탕을 첨가해 감기 예방이나 몸을 따뜻하게하는 보온 효과를 기대할 수 있습니다. 

* 떡이나 한과 등 전통음식에 사용

* 피로 회복 음료나 수험생 간식으로 활용

 

< 흑설탕 복용시 주의할 점 >

→ 과잉 섭취 시 당뇨, 비만, 치아 건강 등에 해로울 수 있습니다. 

흑설탕을 활용한 건강 레서피 * 간식들

 

흑설탕을 넣은 생강차

 

 생강 흑설탕차 ( 면역력 강화, 감기 예방 )

 

효능 : 몸을 따뜻하게 하고, 면역력을 향상시키주며 감기를 예방하는데에 도움을 준다. 또한 소화를 돕는 역활을 한다.

 

* 재료 : 생강 100g, 흑설탕 2-3큰술, 물 500ml

 

< 만드는 법 >

 

1. 생강을 깨끗이 씻어 얇게 썬다.

2. 냄비에 물과 생강을 넣고 약불에서 20-30분 끓인다.

3. 불을 끄고 흑설탕을 넣어 녹인 후 따뜻한 상태에서 마신다.

 

 

고구마 흑설탕 조림 

효능 : 포만감 & 영양 공급 / 피로 회복

 

* 재료 : 고구마 1-2개, 흑설탕 1큰술, 물 약간, 계피 가루 ( 선택 사항 )

 

< 만드는 법 >

 

1. 고구마를 껍질째 깨끗이 씻고 먹기 좋은 크기로 썬다.

 

2. 팬에 고구마, 물 약간, 흑설탕을 넣고 약불에서 뚜껑을 덮고 조린다.

 

3. 물기가 졸아들면 완성, 기호에 따라서 계피가루를 약간 뿌려도 좋다.

 

 

 

사과 흑설탕청

효능 : 항산화효과 / 위에 부담이 없는 단맛 / 수험생들의 간식으로 활용하면 좋다.

 

* 재료 : 사과 2개, 흑설탕 4-5큰술, 레몬즙 약간

 

< 만드는 법 >

 

1. 사과를 잘게 썰고 냄비에 넣는다.

 

2. 흑설탕을 넣고 약불에서 저어가며 조린다.

 

3. 잼처럼 되직해지면 완성.  토스트나 잼처럼 발라먹거나 요거트에 넣어서 먹는다.

 

 

흑설탕 곤약조림 

효능 : 저칼로리 다이어트 간식으로 활용, 식욕 억제 및 혈당 조절에 도움이 될 수 있다.

 

* 재료 : 곤약 1팩, 흑설탕 1큰술, 간장 1/2큰술, 깨소금 고추가루등

 

< 만드는 법 >

 

1. 곤약을 끓는 물에 데쳐서 잡내를 제거한다.

 

2. 팬에 곤약과 흑설탕, 간장을 넣고 조린다.

 

3. 물이 졸아들면 불을 끄고 깨소금 또는 고추가루등을 넣어서 먹는다.