묵은지 돼지고기 찌게 맛있게 끓이는 법
환절기에는 뜨끈하면서 시원한 국물맛이 일품인 묵은지 돼지고기 김치 찌게를 끓여먹어보자.묵은지의 시원함과 돼지고기의 기름진 맛이 환상적인 조합을 이루는 이 요리에서의 관건은 묵은지의 군내를 없앤후 요리를 하는 것이다. * 재료 : 묵은지, 돼지고기( 목살, 앞다리살, 삼겹살등 ), 청양고추, 대파다진마늘, 고추가루, 멸치액젖, 국간장, 설탕, 꽃소금, 조미료( 미원, 다시다 )는 취향껏! 묵은지의 군내를 제거하는 법 - 묵은지를 설탕물에 헹구어내서 양념과 짠기를 빼낸다. * 설탕을 2스푼 넣은 물에 묵은지를 씻어낸다. 묵은지를 씻을때에는 손에 힘을 줘서 약간 바락바락 씻어내야한다.그리고 설탕을 탄 물에 묵은지를 약 10분 정도 담가줘면 묵은지의 군내가 나지 않는다. 씻어낸 묵은지는 물기를 뺀..
2025. 10. 12.
