그릭요거트 만드는법 ( 보온밥솥 )

 

 

풍부한 단백질과 유산균을 포함하고 있으며, 꾸덕한 질감이 매력적인 그릭요거트는 다이어트 기간중에 간식으로 챙겨먹으면 아주 훌륭한 식품이며, 그릭요거트의 기원은 그리스등의 연안지역에서 시작되었다고 한다.

그릭요거트는 일반 요거트 대비 1.5배의 높은 단백질을 포함하고 있으며 유산균이 풍부하기 때문에 뼈건강 및 면역력을 향상시키는데 뛰어난 효능을 가지고 있다.

 

제대로된 그릭요거트의 요건으로는 꾸덕함과 풍부한 맛을 가지고 있어야하는데, 시중에서 제대로된 그릭요거트를 구매하려면 가격이 꽤 비싼편이다.  따라서 집에서 보온밭솥을 이용해서 만들수 있는 그릭요거트 레서피를 소개하겠다.

 

* 집에서 만드는 수제 그릭요거트 ( 보온밥솥으로 만들기 )

 

재료 :   우유  1L,  농후발효유 1개, 유산균 1포, 보온밥솥

 

재료가 준비되었으면 우유와 농후발효유는 실온에 미리 꺼내두어서 찬기가 가시도록 한다.

찬기가 가신 우유와 농후발효유를 보온밥솥의 내솥안에 부은후, 유산균도 1포 넣어주는데 유산균은 생략해도 무방하다.  농후발효유와 섞인 우유는 나무 주걱등으로 휘휘 몇 번 저어준후, 보온밥솥에 넣어서 보온 상태로 1시간을 해준다.

 

1시간이 지난후 ( 시간을 꼭 지켜야하기때문에 알람을 설정해놓는다. ) 보온밥솥을 열어보면 따뜻하게 데워져있는 우유 + 농후발효유 상태가 되어 있을 것이다.  이때 보온을 취소한후 그대로 8시간에서 10시간 정도 보온밥솥에서 방치를 하면, 꾸덕한 형태의 그릭요거트가 만들어진다.

 

꾸덕해진 그릭요거트는 채에 면보를 받친후, 유청을 분리한다.   ( 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두어서 유청이 충분히 빠지도록 한다. )   완성된 그릭요거트의 양은 그다지 많치 않아서 3-4번 정도 먹으면 없을 것이지만, 꿀과 약간의 견과류를 첨가해서 먹으면 다이어트 중의 훌륭한 영양간식으로 대체될 수 있다.