맛과 영양이 풍부한 연어는 인터넷 몰을 통해서도 쉽게 구할 수 있다. 최근 *팡에서 연어 펠릿 1kg을 구입하였다.
원산지는 노르웨이로 되어 있고 1kg에 배송포함 44,460원의 가격이었다.
주문후 다음날 도착한 연어는 얼음팩이 들어있고 아이스팩에 잘 포장되어 있었다. 도착한 연어를 보니 생각보다 양이 많아서 만족스러웠고, 얼른 신선한 상태일때 맛을 보고 싶어서 포장을 뜯은후 잘라서 연어회로 맛을 보았다. 함께 동봉된 와사비와 간장을 찍어먹으니, 아주 맛있었다! ( 배송 직후 그대로 잘라서 먹는 맛이 최고 ! )
양이 많은 편이다보니, 연어를 소분해서 보관해야하는데 남은 연어는 약간의 과정을 거쳐서 냉장 혹은 냉동 보관 ( 장기 보관시에는 냉동을 한다. )을 한다.
* 남은 연어를 신선하게 보관하기 위한 처리과정
연어 펠릿을 약 4등분 정도 한다음에 꽃소금을 연어위에 골고루 뿌려준후 냉장에서 약 30분 동안 숙성을 시킨다.
30분이 지나면 연어를 꺼내서 물에 헹궈준후, 얼음물에 레몬즙을 약간 섞어서 ( 2스푼 정도 넣어주었다. ) 10분 동안 담근후 물기를 뺀후 ( 채에 받쳐서 물기를 뺀후, 키친타월등으로 나머지 물기까지 닦아주었다. ) 지퍼백에 넣어서 냉장보관을 하면된다. 냉장보관시에는 가급적 빠른 시간안에 연어를 먹는 것이 좋으며 늦어도 1주일 안에는 다 먹도록 한다.
연어에는 비타민D와 오메가3가 풍부하게 함유되어 있기때문에 특히 탈모 예방에 탁월한 식품이며 피부 건강 및 면역력 향상에 매우 도움이 된다.
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