암환자는 면역체계가 정상적으로 작동이 되지 않는 상태이기때문에 철저한 식단관리를 해야한다.
그중에서도 암환자가 피해야할 음식은 고도로 정제되고 가공된 음식들이다. 또한 염증을 증가시킬 수 있는 수소화 오일이 많이 포함된 튀긴 음식도 피해야 한다.
* 암환자가 피해야할 음식들
1. 초밥 등 가볍게 조리한 생선이나 날생선
2. 반숙 계란이나 수제 마요네즈와 같이 생 계란이 포함된 음식
3. 살균되지 않은 치즈 및 유제품
4. 씻지 않은 과일이나 야채
5. 설탕, 인공감미료, 가열한 식용유가 들어간 음식
* 암환자가 챙겨먹어야할 음식들
암환자는 단백질, 건강한 지방, 통곡물, 비타민과 미네랄이 풍부한 음식을 섭취해야 한다.
1. 식물성 단백질
화학 요법이나 다른 암 치료 중에 먹기에 가장 좋은 음식 중 일부는 식물성 단백질이다. 즉, 콩, 콩류, 견과류, 씨앗뿐만 아니라 야채도 많이 섭취해야 하며 동물성 단백질을 섭취한다면 닭고기나 생선과 같은 살코기를 먹어야한다.
2. 건강한 지방
단일불포화지방과 다중불포화지방은 암환자의 건강증진에 도움이 된다. 아보카도, 올리브 오일, 포도씨 오일, 호두는 모두 오메가-3 지방산이 풍부하여 염증을 퇴치하고 심혈관 건강을 개선하는 데 도움이 된다.
3. 건강한 탄수화물
암환자는 통밀, 밀기울, 귀리와 같이 최소한으로 가공된 탄수화물을 먹어야한다. 이러한 탄수화물에는 수용성 섬유질이 있어 좋은 장내 박테리아를 유지하는 데 도움이 된다. 수용성 섬유질은 또한 신진대사에서 세포 복구에 이르기까지 모든 것에 도움이 되는 단쇄 지방산(SCFA)의 생성을 촉진한다.
4. 비타민과 미네랄
비타민과 미네랄은 우리 몸의 효소 과정을 돕고, 이는 면역 기능을 강화하고 염증을 줄이는 데 큰 역할을 한다. 암환자는 가능하면 비타민 D가 강화된 음식을 선택해야하며 이를 위해서는 우유, 오렌지 주스, 요구르트등을 조금씩 식단에 추가하여 섭취해야한다.
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